Duha ka resipe alang sa lamian nga sinugba – gikan sa manok ug baboy.
Ang Stew dali nga andam sa collage sa balay / unian, litrato depositphotos.com
Daghang mga tawo nga sama sa sinugba nga manok o baboy. Giandam kini sa hudno o autoclave, ug busa gisubli ang stew resipe sa balay dili usa ka problema.
Gipili namon ang duha nga kapilian nga mahimo’g buhaton bisan kung adunay autoclave.
Pork Stew sa usa ka Autoclave Sumala sa GOST
Pagdaghan ang gidaghanon sa mga sangkap sa gidaghanon sa mga tadyaw. Sa resipe sila gipakita matag tunga nga litro nga tibod. Aron maandam kita magkuha:
- 450 gramo sa baboy nga Ham;
- usa ka kutsarita nga asin;
- usa ka kutsara nga sibuyas;
- tulo nga mga gasa sa itom nga paminta;
- usa ka dahon sa bay.
Giputol namon ang baboy sa gagmay nga mga piraso – mga 30-50 gramo. Matahum nga puthaw ang sibuyas. Ibutang ang mga panakot, sibuyas ug karne nga gihulga nga mga tadyaw, nga gipugos.
Ang sulud kinahanglan nga makaabut sa “abaga” sa garapon – mga duha ka sentimetro sa taas. Ibutang ang mga tadyaw sa autoclave. Kinahanglan nga tabunan sila sa tubig sa duha hangtod tulo ka sentimetro.
Isira ang autoclave ug ipainit kini sa 113-115 degree. Kung ang temperatura makaabut sa 90 degree, susihon ang emerhensya (o kaluwasan) nga balbula.
Magluto alang sa 30-40 ka minuto. Sunod, sunda ang mga panudlo alang sa autoclave o ibilin kini ug ang mga tadyaw aron mabugnaw sa temperatura sa kwarto.Basaha usab:
Pagkahuman niini, gikuha namon ang mga tadyaw ug ibilin kini sa daghang mga semana. Dili lamang kini maghimo sa sinugba nga tastier, apan sulayan usab ang de-lata nga pagkaon alang sa luwas. Kung adunay usa ka butang nga sayup, unya sa sulod sa gitakda nga oras ang mga bakterya sa mga tadyaw magsugod sa pagdaghan. Kini mahimo nga namatikdan sa usa ka namaga o guba nga takup.
Kung wala’y ingon niini ang mahitabo, nan mahimo nimo kan-on ang sinugba nga wala’y kahadlok.
Stewed manok
Kini usa ka yano nga stew sa usa ka autoclave. Kini hingpit alang sa mga nagsugod nga naghimo sa ingon nga mga blangko sa una nga higayon. Aron maandam kita magkuha:
- usa ka kilogram sa mga tambol sa manok o paa;
- usa ka kutsarita nga asin;
- lima hangtod unom ka mga gisantes nga itom nga paminta;
- duha o tulo nga dahon sa bay.
Hugasan ang karne, putlon sa medium nga mga piraso ug asin. Ibutang ang duha o tulo nga peppercorn ug usa ka dahon sa bay sa limpyo nga mga tadyaw. Unya pag-pack sa karne nga hugut.
Ibubo ang tubig sa ibabaw, nga gibiyaan ang duha ka sentimetro sa sulab sa garapon. Ilibut ang mga takup sa paghigot ug ibutang ang mga tadyaw sa autoclave.
Kinahanglan nga lutoon ang sinugba sa mga 70-75 minuto sa 120 degree sa Sterilization mode. Sa umaabot, mahimo nimong sulayan ang paggamit sa ubang mga panakot: mustasa nga liso, oregano, coriander o uban pa.
